Cách làm gà hầm tam thất

Mô tả

Một trong những món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe đặc biệt là những người có thể trạng yếu là gà hầm tam thất thành phần chủ yếu của món ăn này là hai nguyên liệu chính là gà ác ( hoặc gà tơ ) kết hợp với tam thất bắc.

Gà ác thành phần bao gồm nhiều chất đạm và nhiều chất vi lượng như sắt, canxi magie, tác dụng cung cấp 1 lượng lớn calo và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Cây tam thất thường mọc ở những vùng khí hậu lạnh ở nước ta, đặc biệt là vùng núi Hà Giang, củ tam thất là loại dược liệu quý được dân gian ví như nhân sâm, củ này khi tán thành bột hoặc thái lát hầm cùng với gà có công dụng đặc biệt hồi phục sức khỏe cho những người mới ốm dậy hoặc sau ca đại phẫu do chấn thương mất nhiều máu và sức lực.

Theo như kinh nghiệm của những y sĩ trong ngành y học cổ truyền thì tác dụng của tam thất bao gồm: bổ khí huyết, chống ứ, chống bầm dập được dùng phổ biến trong những trường hợp như giảm đau, tiêu viêm sưng tấy, xuất huyết nội tạng bên trong như dạy dày, gan, hỗ trợ hệ tim mạch đặc biết phát huy công dụng rất tốt với những trường hợp cao huyết áp, sơ vữa động mạch vì tam thất bắc hay tam thất rừng đều có tác dụng rất tốt với thành mạch máu.

Ngoài ra tam thất còn có nhiều công dụng khác nữa, quý vị có thể xem thêm tại mục công dụng của tam thất

Cách nấu món ăn gà hầm cùng tam thất:

Chuẩn bị:

+ Gà ác 1 con có thể thay thế bằng gà tơ nhưng giống gà da đen thì sẽ có tác dụng tốt hơn.

+ Củ tam thất bắc tươi thái lát hoặc củ khô nghiền thành bột 5g.

+ Thêm long nhãn, hạt sen, ngó sen

+ Với phụ nữ sau sinh thì nên dùng thêm 5g kỳ tử để tránh băng huyết

+ Với người thường xuyên mất ngủ có thể dùng kết hợp với nụ hoa tam thất bao tử để giúp ngủ ngon hơn.

+ Kèm tinh bột nghệ vàng và mật ong rừng nguyên chất rất tốt cho người đau dạ dày.

Cách nấu:

Rửa sạch gà và xếp gọn cho vào nồi đất, thêm các thức trên xung quanh, thêm gia vị mắm muối, hạt nêm và đổ ngập nước rồi ninh nhừ trong vòng 30 phút đến 1 tiếng, nếu dùng loại nồi áp suất thì thời gian sẽ nhanh chóng hơn.

Sau khi hầm gà thì nước chuyển sẫm màu nâu, thịt gà nhừ và thơm mùi thuốc bắc do thuốc ngấm sâu vào trong thì món ăn này đạt tiêu chuẩn và có thể mang ra sử dụng.

Mẹo nhỏ: khi sơ chế gà có thể dùng thêm chút rượu trắng để khử mùi tanh, cách này có thể áp dụng với những món đồ ăn thủy hải sản.

Sử dụng:

Sau khi thịt gà chín nhừ, nên dùng gà hầm tam thất lúc còn ấm, ăn cả nước sẽ tốt hơn, nếu là nam giới thì cũng có thể dùng thêm 1 chén nhỏ tam thất ngâm rượu để món ăn trở nên ngon miệng hơn.

Nên dùng món này thường xuyên để tẩm bổ, trong vòng 1 tháng sẽ thấy sức khỏe được cải thiện rõ rệt, đặc biệt với những người bị suy nhược cơ thể, thiếu nhiều máu khiến da dẻ xanh xao.